​Ankara’nın coğrafi işaretli ürünlerini tanıtmaya yönelik çalışmalarımız kapsamında bu kez rotamızı Kızılcahamam’a çevirdik. İlçenin geleneksel lezzetlerinden Kızılcahamam Bazlamasının üretim sürecini yerinde görüntüledik.

Kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel yöntemlerle hazırlanan Kızılcahamam Bazlaması; hamurunun hazırlanmasından şekillendirilmesine, sac üzerinde pişirilmesinden sofraya ulaşmasına kadar kendine özgü üretim süreciyle yöre mutfak kültürünün önemli değerleri arasında yer alıyor.

Ustaların maharetli ellerinde hazırlanan hamurun sacın sıcaklığıyla buluşarak kabarması, Kızılcahamam Bazlamasına karakteristik görünümünü ve dokusunu kazandırıyor. Geleneksel üretim kültürünün günümüzde de yaşatıldığı bu lezzet, coğrafi işaret tesciliyle Ankara’nın yerel gastronomi mirasının korunmasına ve gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlıyor.

Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğü olarak ilimizin coğrafi işaretli ürünlerini, bu ürünlerin arkasındaki emeği ve geleneksel üretim kültürünü tanıtmaya devam ediyoruz.

Ankara’nın değerlerini keşfetmeye devam ediyoruz. Sıradaki durağımızda yeni bir coğrafi işaretli ürünün hikâyesinde buluşmak üzere…

Videoyu izlemek için tıklayınız